【おうちデザート】もちもちふわふわのシフォンケーキのレシピ！

皆さんこんにちは！こんばんは！わいてぃーです(*'▽')/

今回はもちもちでふわふわの【シフォンケーキ】のレシピをご紹介します！

シフォンケーキと言えばふわっとしたイメージですが、ぼくが作るものはもちっとしています(*'▽')/

いつものシフォンケーキとはちがう食感をたのしみたい方はぜひお試しくださいませ～♫

ではいきましょう(*'▽')👍

ぴゅ～～～～ん(/・ω・)/👇👇👇

シフォンケーキのざいりょう！

では次は作り方へ！

ぴゅ～～～～～ん(/・ω・)/👇👇👇

シフォンケーキの作り方

①全部の材料を計量し準備する。

お菓子系は分量が少しでも違うと完成に大きな違いが出るのできっちり計量しましょう(*'▽')/

②黄身と白身を分ける。

黄身と白身をわけそれぞれボールに入れます。

白身は塩をひとつまみ入れかるくまぜて冷蔵庫へ。

黄身はつぶし牛乳と油をいれなじむまでまぜその中に薄力粉とタピオカ粉をふるいにかけていれていきます。

しっかりまざったらバニラエッセンスをいれかるくまぜ準備しておきます。

• 黄身液はしっかりとまぜないと焼きあがりにそこに厚い層が出来てかたくなってしまうので気をつけましょう(*'▽')/

③オーブンを温めておく。

メレンゲを泡立てるまえにオーブンを170度に設定しあたためておきます。

• やく時の温度は160度ですが、オーブンをあけた瞬間におんどが下がるのでよねつは少し高めに設定しておくのがポイントです(*'▽')👍

④メレンゲを作る。

冷やしておいた白身にグラニュー糖を3回に分けて入れハンドミキサーで混ぜ泡立てます。

まず何も入れない状態で泡立ていき、液状から泡状に変わったところで1回目のグラニュー糖を入れて混ぜます。

2回目は泡状態から少しずづ泡が小さくなっていくのでそのタイミングで入れて混ぜ、最後は泡が滑らかなメレンゲ状態になったら入れましょう(*'▽')/

状態を確かめメレンゲの先が立ち少しくねっと曲がる位になれるまで混ぜ、仕上げにミキサーのスピードを一番遅くして少し全体を混ぜたら完成です！

• メレンゲは混ぜるのが弱くてもダメ、混ぜすぎてもダメです！柔らかくふわっとしものを目指しましょう(*'▽')☝
• 最後にミキサーの遅いスピードで混ぜるのは、高速で回した泡をゆっくり混ぜる事で泡を滑らかにさせ泡質を良くする為です！

⑤黄身液とメレンゲを合わせ型に入れていく！

先ほど作ったメレンゲの1/3を液の方に入れ混ぜます。

混ぜたら残りのメレンゲを全部入れむらができない様に混ぜていき完成したら方に流し込みます。

流し込んだら底から5cm位高さから2回落とし、中の空気を抜きます。

• メレンゲを潰さない様にふわっと混ぜましょう！
• メレンゲが完成してから型に入れるまでの時間がふわっと仕上がるかのポイントになります(*'▽')☝
• 型に入れた後、底の空気が抜ける様に軽く混ぜましょう！

⑥焼く！

余熱しておいたオーブンの温度を160度に変え30分焼いていきます。

• 温度が低いと膨らまない原因にもなります。

⑦仕上げに！

焼きあがったシフォンは直ぐに逆さまにして一升瓶かワインボトルなどに差して冷まします！

しっかりと冷まして型から外していきましょう(*'▽')👍

• 温かいうちに型から外そうとしたらダメです！しぼみます！

最後にまとめ！

ぴゅ～～～～～ん(/・ω・)/👇👇👇

まとめ

シフォンケーキの一番のポイントはやはりメレンゲ作りですね～(*'▽')☝

メレンゲがしっかり出来れば9割はうまくいきます(∩´∀｀)∩

ぜひ参考にして頂ければさいわいです！

おうちごはんを充実させてたのしい一日に♡

最後までよんでくれてありがとう！

(∩´∀｀)∩おわり♡